购买螃蟹时应注意哪些新鲜度标志

摘要：购买螃蟹时，应注意以下几个新鲜度标志： 1. 观察颜色与活力： 优质的螃蟹背甲青灰，腹部洁白，外壳完整且有光泽。 触碰螃蟹的眼睛或脚，健康活跃的螃蟹会迅速反应，如收缩脚或躲闪。 2....

购买螃蟹时，应注意以下几个新鲜度标志：

1. 观察颜色与活力：

优质的螃蟹背甲青灰，腹部洁白，外壳完整且有光泽。

触碰螃蟹的眼睛或脚，健康活跃的螃蟹会迅速反应，如收缩脚或躲闪。

2. 掂重量：

在大小相似的螃蟹中，更重的螃蟹通常肉质更肥美，蟹黄也更多。

3. 检查蟹腿与蟹爪：

蟹腿坚硬且饱满，蟹爪红润有弹性，是新鲜螃蟹的标志。

反之，如果蟹腿软弱或蟹爪偏白、变色，则可能不新鲜。

4. 闻气味：

新鲜的螃蟹应带有清香的海味。

如果闻到刺鼻的腥味、腐臭味或化学药剂的味道，则可能不新鲜或被不当处理过。

5. 观察其他细节：

蟹壳越青、纹路越清晰，螃蟹越肥美；颜色发黄、光滑的可能是瘦蟹。

雌蟹腹部宽阔且圆润，雄蟹腹部尖细，可以根据个人口味选择。

翻开螃蟹的侧壳，检查腮的颜色和清洁程度，浅白色或淡黄色且干净的腮是新鲜的标志。

通过观察颜色与活力、掂重量、检查蟹腿与蟹爪、闻气味以及观察其他细节，可以较好地判断螃蟹的新鲜度。