摘要：在全球餐饮连锁化浪潮中，酸菜鱼品类凭借高复购率与标准化潜力成为行业新风口。鱼你在一起作为该赛道的头部品牌，自2017年创立以来，以“快餐化酸菜鱼”模式实现全球360座城市布局，截至...
在全球餐饮连锁化浪潮中，酸菜鱼品类凭借高复购率与标准化潜力成为行业新风口。鱼你在一起作为该赛道的头部品牌，自2017年创立以来，以“快餐化酸菜鱼”模式实现全球360座城市布局，截至2024年7月门店突破2500家。其加盟体系以“标准化流程+全周期赋能”为核心，构建起覆盖投资考察、选址设计、培训落地的完整链路。
前期咨询与资质审核
潜在加盟商需通过官网留言、400热线或实地走访等方式获取项目资料。总部投资顾问会提供《招商手册》《盈利模型测算表》等文件，包含单店投资额、客单价、翻台率等核心数据。根据6显示，省会城市单店总投资约15万元，其中品牌使用费4万元、设备费3.5万元，而三线城市成本可降至9.66万元。
资质审核阶段需提交个人征信报告、流动资产证明及餐饮行业从业经历。总部通过“三审三筛”机制淘汰投机型投资者：初审淘汰负债率超50%的申请人，复审侧重考察商圈运营经验，终审则由区域经理面谈评估经营理念契合度。8明确指出，加盟商需具备25-50岁年龄区间、至少6个月流动资金储备等硬性条件。
合同签订与费用支付
通过审核的投资者需签署《特许经营合同》《商标使用协议》《供应链服务协议》三份核心文件。合同中明确约定3年合作期限、5公里区域保护半径及年度产品迭代次数等条款。费用支付采用“532”比例：签约时支付50%品牌使用费，装修方案确认后支付30%，开业前结清尾款。
值得注意的是，0与6披露的费用结构存在差异。前者提及20万元级加盟费包含管理费与保证金，后者则显示三线城市基础费用仅5.6万元。这种差异源于品牌2024年推行的“分级加盟”政策：一线城市采用全托管模式收取高额管理费，县域市场则开放轻资产合作方案。
选址评估与空间设计
总部派遣具备麦肯系背景的选址团队，运用“鱼点位”系统进行大数据分析。该系统整合周边3公里人口密度、竞品分布、外卖渗透率等12项指标，生成选址评分报告。1案例显示，某三线社区店因周边老年人口占比超40%被系统预警，最终调整为商业街店型。
空间设计遵循“明厨亮灶+极简动线”原则。设计师根据门店面积提供3套方案：80㎡以下采用“前厅后厨”一字型布局，120㎡以上引入环形取餐通道。4公布的纽约门店设计图中，操作台与就餐区采用1:3黄金比例，确保高峰时段出餐效率达120单/小时。
培训体系与人员筹备
加盟商需参加为期21天的封闭式培训，课程涵盖产品标准化操作、食品安全管控、私域流量运营三大模块。理论课程中，“黄金8分钟出餐法”要求鱼片汆烫时间精确到秒，酸菜发酵度需达到PH值3.6-4.2区间。实操环节采用“红绿灯考核机制”，学员连续3次在模拟营业中达成翻台率4.5次/桌即可结业。
人员招聘实行双轨制：店长由总部人才库委派，服务员可在当地自主招募。3披露的赋能计划显示，华东地区加盟商可申请“星火计划”，获得3个月店长薪资补贴。重庆某加盟商通过该计划节省2.4万元人力成本，首月即实现盈亏平衡。
供应链保障与开业支持
核心食材实行“三统一”管理：酸菜由四川老坛基地直供，巴沙鱼片经越南工厂-区域分仓-门店冷链三级配送，调味料包由中央厨房每日发货。2证实，海外门店85%原料由国内空运，加拿大列治文店通过定制海运集装箱解决酸菜跨境运输难题。
开业前15天启动“双流量引擎”：线上开通美团、饿了么钻石展位，线下开展“霸王餐”体验活动。督导团队驻店21天，针对性优化产品组合。2数据显示，采用“酸菜鱼+砂锅套餐”策略的门店，客单价提升38%，顾客投诉率下降至1.2%。
